2010年1月17日星期日

冬日寻访北京最火十全大补汤

俗话说“药补不如食补,美食莫若美汤”、“吃肉不如喝汤”。汤对人体的好处很多,尤其是在北京的秋冬季节,本就干燥的天气还携伴冷空气的袭击,使得人人都 面临着驱散体内寒气以及滋润干燥肌肤的双重任务。干燥的肌肤需要滋润,除了日常的补水,在针对自身体质进行食补,无疑是送给自己一份贴心的美容品。而这个 寒冷的冬季喝上一碗冒着热气的汤,似乎也能降下体内的寒气。如果你不会煲汤,那么就随小编去寻找北京的喝汤地吧。




1.格格府

格格府餐厅主打的是清代宫廷风格。服务生全部都是满清宫廷装扮,清朝四合院的环境很有特色,厢房即是包间。格格府是一座三进四合院,中 院被改建成大厅,采 用红色的中式桌椅,晚上有清代宫廷舞表演,古装打扮的服务生穿梭其中,食客品尝菜品、欣赏歌舞之余,还可以回答卷成小筒、用红丝带绑着的考题,答对了的人 会获得“状元”、“榜眼”、“探花”等头衔,领到“铜钱”等奖品。可谓将中华传统文化因子融入到饮食休闲全过程中,极富趣味地推向社会。

府里的菜肴,以滋补为主,品质珍贵。特别推出的善斋炖锅就达几十种,鞭尾炖锅、虫草全鸭炖锅、当归乌骨鸡等。鞭尾炖锅,具有补钙、御寒、益肾的功效,有一 定的药用价值。而虫草全鸭炖锅,具有补虚损、防衰老的功效也不失为滋补佳品。据介绍由宫廷炖品与民间火锅的完美结合。展现它的原汁原味、味鲜浓郁、食疗保 健的特点。

地址: 美术馆后大街大取灯胡同9号内
电话: 010-64078006


2.那家小馆

那氏家族。那姓,源自满族辉发那拉、叶赫那拉、叶赫那、那勒加、那尔加拉等。那家小馆创始人系辉发那拉后裔,正黄旗。那氏家族祖上世代在北京西郊香山 地区居住,是香山地区的一个大家,那家小馆的旗舰店正是创始人在祖上私宅基础上改建而成的,距今已有200年的历史。因此,无论是装修还是菜品上,那家小 馆都一如继往的保留着满族皇氏的高调与奢华,其皇坛子系列更是让人拍案叫绝。>>那些貌似时尚的餐厅

开始会以为是一所民居,但是推门进去,就会感到别有洞天。这里的菜牌很有特色,一盘上来,菜名被刻在一块块竹简上,古色古香。最拿手的就是皇坛子。


那家小馆主人自小传成了“皇坛子”的主汤制法将数百年历史的“皇坛子”系列改良重新打造。“皇坛子”属浓汁羹菜系,改良后的“皇坛子”以鱼唇、鸟 筋、鹿筋、竹荪为主要原料,精选家养老母鸡经连夜12小时以上文火煨炖,入口细滑柔软,丰富的胶质含量和营养能起到增强体制、补钙、提神的作用,女士还能 起到美容的效果。 菜价50-200不等,其实60左右的那个就很不错。再来一杯热腾腾的鲜酿的玉米露,一盘嘎嘣脆的红枣,就可独享一份安宁。

地址:海淀区香山植物园十字路口南
电话: 010-82598588


3.四川简阳羊肉汤

不同于普通的西北风味的羊汤,这是全部用来自四川简阳的原材料做的。羊肉是四川简阳当地的羊在N年前与美国的美利奴种羊杂交的品种,味道鲜而不腥,不 爱吃羊肉的人都会很喜欢。 锅底上桌后,乳白色的羊汤散发着阵阵香气,入口浓郁醇厚,鲜而不膻。羊肉、羊杂半斤起点,再添些青菜就足够吃了。小料也配得不错,麻酱碟香滑,青椒碟辣而 清爽,还有香油碟、干辣椒碟等可选,直吃得人汗流浃背,大呼过瘾。


地址:北京市朝阳区百子湾路16号
电话:010-67710338


4.锅里壮

锅里壮食府总店地处北京最繁华的平安大道上,而锅里壮的会所却掩映在风景如画的西海湖畔。一进餐厅门,墙壁上挂满各种火锅名字,红参羔羊肋、冬香驴胶 锅、野味肥羊壮阳锅等等。翻翻菜单,还有各种肥牛、涮羊肉的小火锅和多种锅仔可以选择,真可谓锅的大全。 锅里壮经营的菜系,可以简单概括为六大汤锅、五大宴席。六大汤锅的汤底儿很鲜美,都是动物的鞭类,口感类似牛筋。五大宴席分别为:虾鞭宴、老龟宴、种马 宴、壮席、鞭宴。每种宴席均根据中医药理进行配菜,保证就餐的每个食客都能各取所需,滋补增益。


地址: 东城区东四十条桥西500米路南
电话: 010-84116666

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