北京“绿领”有机农场生活实践报告

这个春天你是愿意窝在宅中，还是到郊外有机农场做一名快乐农夫呢？其实“绿领”生活也可以很时尚很有趣。网络版的“快乐农 场”在现实中帮你实现，一起去北 京周边有机农庄体验一把吧。

有机农夫，其实可以很时尚。

 

　　有机农产初体验
    从京平高速下来的时候，意外遇到了山东庄乡每周三的赶集。一辆辆小板车把并不宽敞的小路塞得严严实实。无奈，下车步行。路过菜摊时，堆成小山的萝卜让我多 看了两眼，小哥说，“拿两根吧，不用煮，削了沾酱吃，甜着呢。”萝卜雪白雪白，个头奇大，脸上还挂着新鲜的泥土，以及大地的味道。
　　这次要去的乐和仙谷有机农场，就在集市背后，大约2公里外的鱼子山麓。四面环山的谷地悄无声息，南北两条平行的 山脊勾勒出好看的天际线。只有东 北方向例外，孤零零的小山头上坐落着大气的轩辕黄帝庙。这里古称“轩辕台”，李白《北风行》里脍炙人口的两句“燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台”就出自此 地。很有故事的地方，很好的旅行序幕。
　　说是农场，先看到的却是像模像样的中式院落，缀着匾额和对联，后院还有条可爱的长廊。天气不冷的时候，这里是农 场的有机餐厅，菜品直接从旁边挨 着的大棚请出来，一锅锅都是最新鲜的大地馈赠。乍暖还寒的时节，垄上、田间的陈雪还没有彻底融化；游客稀少，因此餐厅还在冬眠，酒坛子、煤堆、玉米棒散落 在院前的场子上，看起来像是随心所欲的乡村行为艺术。
　　凌云和晓敏从大棚里出来迎接我们。一个法学硕士，一个经济学高材生，一脸书生气，却选择躬耕于北京郊野。还是季 节的缘故，大棚里并没有我们此前 期待的绿意盈盈，长长的一亩三分地里，除了几畦新翻的地露出深褐的巧克力色，并没有汗滴禾下土的农耕劳作。大棚的一部分，被拿来当作休息间，或者说是起居 室和工作室，最显眼的要属一套专业的功夫茶具。茶是比较少见的陈年橘皮普洱，凌云、晓敏和其他几位快乐农夫邀我们一起品尝，“这茶可以养胃护胃，一边守着 田一边喝，比较心安”，凌云说。

有机农场里的白萝卜

　“你们的生活，离现代陶渊明也不远了”，我插科打诨地说。大家笑，凌云纠正我说，“我们和陶渊明的不同在于，他是 一个人，我们是团队。”凌云在读 法学之前学的是盆景和园艺，主攻岭南派，“最能表达山水气质，也最自然。”他眼里真正的美来自土地，以及土地上自然状态的人，即农夫。“南方的荔枝园里， 每年收获之后，农夫会修剪枝头，看起来像无心插柳信手拈来的剪纸，等剪完之后，整棵果树、整个果园精神抖擞，这是艺术的启发。”凌云喜欢这种直接的艺术。
　　晓敏呢，这个上海男人少言寡语，一个关于有机果蔬的例子却让我们印象深刻。“化肥是绝对不施的，不过这只是有机 农庄的第一步。地里有虫，我们会 请农科专家过来，看虫子最喜欢吃什么菜，然后单独辟一块田种这种菜。虫子也有嗜好，专吃这块田，其他的果蔬就长得好。”至于飞鸟，也在晓敏概念里的土地生 活链里，这是一条完全原生态的生活链——人种菜，虫吃菜，鸟吃虫，最后才是人吃菜。
　　后来我和北清才知道，我们所在的大棚，仅仅是有机农场的育种基地，附近峨嵋山脚下12000亩果林才是农场的核 心，主要种柿子、苹果、大枣，当 然还有平谷最明星的有机桃。育种基地的2号棚里，还可以看到几畦没有摘完的人参果。这种源自甘肃武威并在《西游记》中被神话的果子，在北京纯属稀罕物。藤 很结实，果子似乎不能割舍对于大地的依恋，需要些力气才能摘下来。外皮光滑，看起来像一颗颗心。

陈年橘皮普洱 可以养胃

    快乐农夫大体验
  “可不能当八戒”，我对自己说。人参果已经削完皮、切成片，轻轻放一片入口，湿润，但没有特别滋味。慢慢地，清甜味开始渗出来，到后来就一发不可收拾。这 让我想到之前在一位快乐农夫博客里看到的一段话，“目前的添加剂也不知走向了何方，它们大多数被奉献在色、香、味中，好像与我们的健康不再联姻。有机应该 是对自然的回归，通过无公害种植恢复土地本来的面貌。但这个时代，人们太关心自己吃的东西反而不会去关心土地了。”我想加一句的是，这有机人参果真的有点 甜，关心土地，土地自会还你色、香、味。
　　育种大棚里的一畦小苗引起了我的注意(注明一下，这一畦田大不过居家的卧室)。苗实在是小，叶瓣大不过指甲盖， 小到要用微距摄影才能一看究竟。 不过数量多，“一畦能有近万株苗，基本上能满足农场一年的需求。”我问什么菜，凌云答，“圆白菜”。对于五谷不分的我们，这答案出乎意料。脑子里开始幻想 一段Flash，主角是一颗膨胀系数上千倍的苗。
　　为了带我们看一看峨嵋山脚下的绿色果棚，午饭只能延后。大棚一个接一个，马路边上的管理室采用红色的欧式尖顶小 红屋，很混搭，也很鲜亮。大棚的 王叔2009年开始试种草莓，草莓营养很好，因为时不时能喝上一顿牛奶。名字也好听，美其名曰“牛奶草莓”。王叔说，“牛奶是用滴灌来喂，不费劲；起先不 信，但味道和一般草莓就是不一样。”

农场里的牛奶草莓

　　王叔是个还在转型期的有机农夫，健康钾肥还在施，但也开始尝试用鱼骨、鸡粪(大棚外堆得满满的，气味很大)。大 棚的墙上用粉笔写着吃草莓的好 处，“莓”写成了“梅”，朴实可爱的笔误。临走前，拔了王叔另一个棚里的两根大萝卜，死活不收我们的钱。于是握手感谢，王叔的手很粗糙，很多泥土，很真 诚。
　　回到育种站，不说饿那是虚伪。和凌云、晓敏一起的南姐已经锄完了一畦地，没过多久，这里就能种上蒿子杆、葫芦、 丝瓜、豌豆或其他种种可爱果蔬。 凌云说自己也没想好种什么，“2010年的夏天据说会很热，要不去买点西瓜种子？”我能想像凌云和晓敏光着膀子啃自家西瓜的情形。这种心情，很像网上流行 的开心农场游戏，种什么得什么，妖娆灿烂。只是，我们还在用虚拟鼠标满足自己虚荣心的时候，快乐农夫们已经在行动了。
　　锄地，这或许是我实践快乐农夫的启蒙运动。没有凌云的回力鞋，我的大头皮鞋似乎并不习惯这片让自己灰头土脸的柔 软“热土”，瞬间就陷了进去，身 体也差点直接扑到。晓敏告诉我，别小看了翻地，“铲子要尽量垂直地面，要一铲到底，翻出来的土方别挑太远，直接原地安放就好。另外，你要记得迎着太阳，它 会给你力量。”

餐后不忘享用香茅草茶

　　　这招很快见效，不到10分钟，搞定半畦地。新翻的土地是有香味的，而且越嗅越清新，混合着养分的味道，你不得 不信。旁边负责快乐农夫餐饮的南 姐打趣说，“一畦地一个饺子，大家加油啦！”得，挥舞半天才为自己赢得了半口饺子。在我身边不远处，晓敏“膀爷”已经赤膊上阵，大棚外的温度呢，-3℃。
　　一畦地一个饺子原来纯属玩笑，田野上的饺子宴在不尴不尬的下午茶时间开餐，庄稼地上吃大餐，显然比娱乐化的农家 乐还要接近自然。馅是晓敏爱吃的 荠菜馅，个个饱满。凌云似乎很不好意思，“等这里有了收成，一定再来尝一尝我们自己的有机饺子。”我显然没空搭理，因为南姐端上来的萝卜汤非常正，萝卜里 还混着口味类似芹菜的蔬菜，一问才知是萝卜叶子。在超市里一贯被拔光的萝卜叶子，非但不是废料，其实有营养，腌过之后口味比雪菜还好。
　　凌云和晓敏过几日要负责下种，接下来每天挑鸡粪、鱼骨、蛋壳施肥的活也不少。“等蒿子杆长好了，我给你电话，我 们来吃有机火锅。”这是逃不掉 的，我还要回来看平谷百里桃花，看我翻过的地，看老朋友的地盘结出新鲜的果。

三缺一，下一个快乐农夫或许就是你

快乐农夫启蒙教程

　　什么是有机果蔬？
　　无公害、绿色、有机是三个依次渐进的不同概念，所谓有机，并不是不施化肥那么简单，而是根据传统农业的精华，结 合蔬菜作物自身的特点，在整个生 产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、除草剂、激素，以及转基因产物，完全采用天然材料和与环境友好的农作方式。除此以外，水源和光照条件也是衡量有机 农业的客观条件。简单说来，就是尊重自然，尊重生命。

　　如何成为快乐农夫？
　　北京周边相对成熟的有机农庄如今已经涌现不少，如正谷、绿牛、之万、乐活仙谷等，提供的服务包括：市区内配送有 机果蔬，观光采摘及农田认养认栽 等。正谷、绿牛等采用会员制。更进一步的做法是认养菜地，自己当假日农场主。北京昌平、密云等地认养一分地(66平方米)的价格为1200～1500元/ 年，大多提供20～30种实用果蔬及特色果蔬。主人可以自己设计菜园，周末或有空时照料或收割一下蔬菜。平时，农场将替主人照料菜地，收获季节及时通知菜 园主人前往收割采摘。