谈起最具香港味道的传统美食，自然会想起历史悠久、一杯一碟都有故事在背后的传统茶楼，如陆羽，如莲香；而更令人雀跃的有代表香港精神的茶餐厅，伙计吆来喝去，示范一手拿四碟的特技，上班族在快吃干炒牛河，斯文的少女则选择菠萝油。
1 牛记茶 室歌赋街，小小的一条街上有高级的外国餐厅，也有地道港式的老铺。牛记茶室里地道“大排档”般的圆台圆凳每天都塞满客人。老板麦炳权从事饮食业多年，每天 亲自到街市为茶室进货，只挑选最新鲜的材料，相熟的牛贩也为他留下最好的“崩沙腩（牛腩中的极品）”。对食材如此严谨，出来的菜品也绝不含糊，有入口即化 的清汤腩、大排档风味的椒盐解鱿，也有家常味道的叉烧炒蛋与老火汤，麦太更自创玫瑰花皇太后鸡，烟熏过的豉油鸡散发出淡淡的玫瑰香。
地址：中环歌赋街3至5号地下 电话：+85225462584
2 澳洲牛奶公司 澳洲牛奶公司靠卖炖奶、炖蛋等奶类制品起家，也有一般茶餐厅的火腿通粉等菜式，却捧红了一份“炒鸡蛋”，每天都有不少人慕名而来，包括名导演陈可辛等。点一份“炒鸡蛋配厚多士”，金黄的鸡蛋充满蛋汁，口感松软嫩滑，配上松脆的厚多士是绝配。
地址：佐敦白加士街47号地下 电话：+852 27301356
3 九记牛腩面 这家充满传奇、独沽一味只卖牛腩的九记牛腩开业已60多年，位于充满异国美食的歌赋街。如果你看见在一家未开门的店家门前有人龙，又或者看到名贵的汽车停 泊在门前，店内无论何时都塞满了低头吃面的客人，那准是九记牛腩了。名人如蔡澜、梁朝伟、周润发也都会专程来吃一碗牛腩面，就是因为它那个家传的牛腩汁， 每天以30斤牛骨与坑腩加上中药材、冰糖与果皮等熬成，散发浓浓的牛肉鲜香，牛腩则使用极品的坑腩，无论烹饪还是用料都非常专注讲究。
地址：中环歌赋街21号地下 电话：+852 28150123
4 祥兴茶餐厅 “祥兴茶餐厅”几个字由右至左排列，一看就知道是几十年前的招牌。餐厅位于有“明星饭堂”之称的跑马地，墙上贴满了明星如蔡澜、林子祥等人的签名。门口圆 圆的灯、天花上的吊扇、传统的茶餐厅卡位，甚至是从前叫人不要随地吐痰的告示牌，全部都如时间凝固般保留了50年前的面貌，让人想起粤语长片中年轻情侣约 会、或者建筑工人三点三（香港人下午茶的时间是3点15分，叫做三点三）的场景。
地址：跑马地奕荫街9号地下 电话：+852 25725097
5 坤记糕品 由1965年推木头车在街头摆卖至今，坤记糕品现在已经传到了第二代，店里售卖白糖糕、红豆糕等传统街头糕品。由傅家两兄弟主理，放下现成的黏米粉不用， 将新旧黏米混合在一起，每日凌晨3点就要开始磨米浆。如此劳碌，结果当然令白糖糕散发一种独有的米香，而且有弹性。如若每天下午你恰好经过这里，就能看到 排着长长的队伍只为买到几个钵仔糕的人们。这里的糕点能让老香港人想起小时候的旧味。
地址：深水福华街115-117号北河商场地下10号铺 电话：+852 23600328
6 美都餐室 位于庙街唐楼的美都餐室是一家两层高的茶餐厅，已有50多年历史，早已成为油麻地的地标。餐厅散发着一种怀旧的美学，曾是不少港片的场景。楼高两层，地面 一个旧式玻璃柜放了各式糕饼。二楼能够望到油麻地街坊日常生活的卡位，吸引不少摄影师、学生、文化界人士或者老饕来这里回味他们的集体回忆。在假日的下午 来到这里，点一份菠萝油，来一杯红豆莲子冰，细嚼慢咽，欣赏地板那纵横排列的石砖，你会发现时空转移，来到花样年华的年代。
地址：油麻地庙街63号地下 电话：+85223846402
7 堂记肠粉专卖 香港几乎可以在任何地方吃到肠粉，但现在不少店家都选择以半制成品待客，堂记肠粉是仅存的一个可以现点现做、吃到新鲜肠粉的店家。在店里可以看到师傅在白 布上浇上米浆，三两下手势便将已凝固了的肠粉拉起、卷好、切块，成为一碟充满米香的肠粉。除了一般常见的“炸两(油条肠粉)”、叉烧肠外，更有令人意想不 到的好吃的“猪肝烧鸭肠粉”，配一碗不加味精的鸭肾菜干猪骨粥吃，绝对能满足口腹之欲。
地址：佐敦渡船角文汇街文景楼地下C号 电话：+852 27107950
8 金东大小厨 金东大小厨身兼两职，白天做茶市，晚上还有消夜。早上，不少附近的上班一族都来吃即叫即蒸的点心，店铺虽小，点心却是自家师傅每天新鲜制作的，还有不少难得一见的旧式点心如大包、鹌鹑蛋烧卖，这些加上一盅排骨饭，就是一个非常麻甩的早餐。
地址：筲箕湾东大街59至99号东威大街5号铺 电话：+852 25694361
9 莲香楼 一站进莲香楼你就可以见到一个有趣的画面——装潢家具散发着古老中式情怀，伙计拿着大水煲为客人加水，客人拿着一个茶盅泡茶，素未谋面的客人亲密地分享一 张桌子，这就是开业80多年、令不少新旧食客着迷的莲香楼。晚上也售怀旧菜式，而且这里的伙计们个个都很有性格。
地址：中环威灵顿街160-164号 电话：+852 25444556
10 金华冰厅 就凭一个完美的菠萝包屹立江湖30多年不倒。金华冰厅的菠萝包每隔数十分钟出炉一次，在门外能轻易见到排队的人龙，店内也是人气旺盛，热闹得很。热辣的菠 萝包，夹一片冰冻牛油，令人难以忘怀。这油腻的菠萝油高脂肪、高糖、高胆固醇，但却能让人心甘情愿地来品尝。
地址：太子道弼街47号地下 电话：+852 23926830
11 太平馆餐厅 1860年在广州开业，太平馆餐厅以中式酱汁烹调西方菜式，是“融合饮食”界的先锋，至今传至第四代，依然坚持当年祖宗的做法。不少70年代出生的香港人，第一次接触的正宗西餐就是在太平馆。
地址：尖沙咀加连威老道40号 电话：+85227213559
12 吕仔记 吕仔记用心将碗仔翅这道廉价小吃做得很好，用新鲜肉鸡、金华火腿和猪骨熬汤底，加入木耳、鸡丝等，还用成本较高的素翅代替粉丝增加口感，在香港打出名堂。吕仔记的鱼肉烧卖也是一绝，每天以新鲜鱼肉打成。
地址：筲箕湾东大街121A号地下 电话：+852 28858590
13 金华烧腊 开业40多年，堪称是烧腊世家。这里的烧腊香气四溢，配上较稠的烧味汁拌饭吃，再喝一碗老火汤，令人满足。虽然装修得很现代，金华午市时的喧哗热闹却不变。
地址：中环租庇利街9号地下 电话：+852 25451472
14 公和豆品厂 位于九龙城的老店充满怀旧感觉。店的后面就是工厂，即做即卖，特别新鲜。豆腐花好吃与否关键在于要滑、要有豆味，公和豆品的豆花无论冷热都软滑细致、入口速溶，淡淡的豆香与微带姜味的糖水配合得恰到好处。近年店里还加入了黑芝麻豆浆、煎酿豆腐等小吃。
地址：九龙城福佬村道67号 电话：+852 27180916
15 陆羽茶室 相比热闹、平民化的莲香楼，陆羽茶室则较为高档，从前是编剧南海十三郎等文化人聚集的地方，也是不少富豪光顾的饭堂。陆羽茶室的布置古雅，酸枝花梨家具， 墙上不着痕迹地挂上名家的字画，令人有回到过去的感觉。来这里的大多是熟客，伙计也是几十年的“老臣”，人情味特别浓。晚市的小菜如杏汁白肺汤、云腿鸽 片、婆参招鹅掌等，都依循上一代的细致做法，真材实料，虽然价钱不便宜，但几十年来受欢迎程度不减。
地址：中环士丹利街24号地下 电话：+852 25235464
16 新斗记 重新装潢后由邻家小店变成雅致的中菜馆，但厨师班底没有改变，菜品的味道也一点不减当年，由张国荣生前至爱的豉油王虾到原来店里最知名的卤水，仍然叫好又 叫座，而且只此一家。另外还设有烤炉，每晚都有新鲜脆皮乳猪出炉。但是需要提前预定座位，否则只能排队等候了。
地址：佐敦长乐街18号广场地下 电话：+852 23886020
17 生记粥品专家 喝粥是香港又一个一定要去尝尝看的美味，粥铺随多，但也要甄选。生记粥品专家虽然晚上9点就关门，但关门前却已开始熬制猪骨瑶柱汤，加上泰国香米明火熬制的粥底，米粒开花，入口很绵滑。粥料的鲜甜尽锁在粥内，每日可以卖上1800碗粥。
地址：上环毕街7-9号地下 电话：+852 25411099
18 陈意斋 怀旧的包装、传统的口味，每个走进陈意斋的人，都会找到那久违了的手工土产味道。陈意斋由1927年开业至今，自设工场，坚持沿用高成本的手工制作零食，有许多已经绝迹市面的传统广东零食，例如薏仁饼、燕窝糕等仍可以在陈意斋找到。
地址：中环皇后大道中176D号地下
19 兰芳园 兰芳园是发明以白棉布冲制“丝袜奶茶”的始祖，为了令奶茶更香醇、顺滑，店家甚至专程到斯里兰卡的茶园进货。选茶、拉茶、水温都非常讲究。如今的奶茶混合5种茶叶、层次分明、茶香奶香平衡有致。兰芳园也推出了瓶装奶茶让客人带回家慢慢品尝。
地址：中环结志街2号 电话：+852 25443895
20 九龙酱园 差不多有百年历史的九龙酱园，坚持以纯天然古法酿制豉油，味道香醇鲜美，不少食家也专门到九龙酱园买豉油烹调食品，而世界上有华人的地方都有九龙酱园的“美珍豉油”。
地址：中环嘉咸街9号 电话：+852 25443695
21 永乐园餐厅 这里的外形笨拙的热狗包轻轻烘过，加上特地选自荷兰的香肠，连蕃茄生菜也不用加，只需抹上特地调制的蛋黄酱，之后便成为一个“绝世好狗”。
地址：中环昭隆街19号地下 电话：+852 25220965
22 麦记云吞面世家 据说香港不少云吞面家都是麦记出身，它是六七十年代的正宗广东云吞面的代表，以大地鱼熬成的汤底非常鲜美，云吞中虾与猪肉的比例要一比一，要一口一颗、面 条较少，这样食客吃到最后时面条也不会被汤浸得软烂。这不是可以一碗吃到撑的饱肚食品，却让多少怀念旧时云吞面味道的港人回味万分。
地址：中环永吉街37号地下 电话：+852 25416388
23 乐茶轩 创立于1992年的乐茶轩，是典型的旧风情港式茶馆，坐落在香港公园内，四周环境本身已鸟语花香，配合他们各式的花茶与茶叶，实在是相映成趣。一般年轻人 都选桂花乌龙茶一类的，淡淡花香不会太浓郁，再配合一些港式糕点如香菇烧卖、萝卜糕等，很有港式茶楼风味。
地址：金钟香港公园茶具文物馆地下 电话：+852 28017177
24 合成糖水 合成糖水像是中式糖水自助餐，材料如雪耳、马蹄沙等都是任客人随意配搭，要清润的可以来个雪耳莲子百合，爱口感的可要柿饼莲子绿豆衣马蹄沙。合成也会推出时令的季节甜品，让人身心感到温暖。
地址：九龙城龙岗道9号地下 电话：+852 23833026
25 避风塘兴记 避风塘兴记拣选最新鲜的肉蟹，以黄金蒜、辣椒等一起炒，蟹肉吸收了辣椒与蒜的精华，保持蟹的肉汁，令人回味无穷，剩下的蒜蓉和辣椒可以打包回家拌面吃。其 他海鲜菜式或豉油王鹅肠也非常出色，不得不提的是以鸭骨熬成的鸭肉汤河粉，白色的汤底入口一阵鸭香，河粉滑不留口，是吃完辣蟹后的完美句号。
地址：尖沙咀弥敦道180号宝华商业大厦1楼 电话：+852 27220022
26 强记大排档 凌晨三四点，路边坐满了附近的街坊，师傅在开放式厨房烹炒，很有60年代的感觉。强记大排档最出名的怀旧菜都是平价但制作繁复的菜式如虾子柚皮、纸包骨等。在这里吃饭不必讲仪态，大可豪气地吃一餐。
地址：深水耀东街4号 电话：+852 27762712
27 泰昌蛋挞 位于香港中环摆花街的泰昌饼家做的蛋挞，由于曾是最后一任香港总督彭定康的最爱，所以被称为“肥彭蛋挞”，这家店也因此吸引不少人光顾。由于租金上涨，泰 昌曾经暂停营业，但幸好有热心顾客为店主找到新的铺位，才又重新开业，后来还在旺角新世纪广场开设了分店。
地址：中环摆花街32号地下
28 一碗面 由法国菜名店Olala老板周先生开设，主打上海面。全店最便宜的面也要60元1碗，他们的面条、汤底到配料都很讲究。面条是老板用麦香最浓、质感最幼细 的加拿大面粉自家制，面质爽滑弹牙。全场最贵是180元的极品牛肉面。牛肉味道像红烧牛肉，以坑腩条制成，入口有芳郁的肉香。
地址：湾仔圣佛兰士街33号地下 电话：+85222940426 营业时间：11:30am-10:30pm
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