青岛十大美味小吃 鲜得让你掉眼泪

“哈啤酒，吃蛤蜊”近年迅速蹿红，美食俨然已经成为青岛另一张名片。在青岛吃海鲜最好的季节是春夏秋三季，因为这个时候的海鲜肉嫩肥美，滑嫩爽口。当然，除了蛤蜊青岛还有很多美味小吃，每一道都能让能鲜得你掉眼泪~

 
辣炒蛤喇
青岛人爱蛤蜊爱到发狂，几乎天天要吃。辣炒蛤蜊和原汤蛤蜊是青岛人最常吃的两种烧法，辣炒更具代表性。或许由于地域影响，此地的蛤蜊非常鲜美，一年四季不间断，而且似乎烧法并不重要，怎么烧蛤蜊都是那么美味。辣炒蛤蜊滋味浓郁，辣味适中，回味很浓。

 
油爆海螺
以本地红岛浅海的黑皮大海螺为主料，做成的油爆海螺非常具有青岛特色的美味，海螺肉质鲜嫩，细腻可口，虽然是油爆但绝对不腻。

 
海菜凉粉
选用正宗本地石花菜，经凉晒过细，水煮，精心过滤精制而成，配以10多种调味辅料，具有鲜、辣酸、嫩，入口即化的独特风味。
这凉粉吃起来跟一般的凉粉不一样，胶得没那么厉害，比较脆。石花菜凉粉有点海腥味，但还能接受。青岛人拌凉粉时，加点大蒜、海米(小海虾晒成的干)、韭菜即可。

 
鲅鱼水饺
谷雨前后是鲅鱼的最佳季节，在青岛人的日常生活里，鲅鱼有很多种吃法，但最有特点的还是把鱼肉绞碎，混进肥肉碎，拌入韭菜，包入饺子皮中做成鲅鱼饺 子。鲅鱼饺子的馅心较软，比较湿润，少许韭菜用于提味。吃完饺子，再来一碗带面香的饺子汤，正所谓“原汤化原食”，这饺子吃得也比较完整了。

 
炸蛎黄
牡蛎富含蛋白质以及锌、碘、铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素，益气养血，细肤润颜。选取肉肥色青的牡蛎炸食，蛎黄因挂了糊而保留了原味，实在是美味。

 
大虾烧白菜
大虾烧白菜是青岛的特色菜。因青岛多海鲜，所以这道菜连一般的家庭都很擅长做。虾的鲜味和白菜结合在一起味道更鲜，提醒您要想尝鲜先品白菜。

 
海鲜卤面
海鲜卤面是青岛十大特色小吃之一，特点是：面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽。

 
烤鱿鱼
青岛的烤鱿鱼贵在新鲜和火候，多一分则老，少一分则生。青岛的烤鱿鱼色香味美、肉嫩、非常有“咬头”。

 
沫合
这道菜基本保留了渔民菜的原来风貌。大葱、玉米饼子、炒熟的沫合是渔民经常吃的食物。沫合非常鲜，生鲜的沫合就有一股浓烈的海水气味，炒一下再加上 葱花，滋味更浓郁，口感碎碎的。据说沫合的名字来源于它的形状，它很像推磨磨出来的磨渣，所以就得了个“沫合”的名字。每年春天是沫合的旺季，其他时节虽 也捞得到，但毕竟少很多。
这道菜将玉米饼子的形状改过，变成小棒子，是白面和玉米面掺在一起做的，有股玉米的清香。吃的时候，一口大葱、一口沫合，再来一根玉米小棒子，相当好吃。

 
脂渣
脂渣，顾名思义，油脂的渣子，又称压缩肉。以前的脂渣是用肥肉炼油的时候剩下的东西，现在的脂渣原料和制作过程发生了变化，不是为了炼油，一般用五 花肉甚至全瘦肉炸制。要差不多要3斤五花肉才能制成一斤脂渣，经过压制把猪肉中的脂肪滤出后，留下的都是肉质纤维，就是平时说的瘦肉。

金秋漫游青岛：感受神仙与美人的海誓山盟

　　金秋时节，正是海蟹肥美之时。在海滨餐厅里，我特地挑了一个能看海景的位子，窗外万顷碧蓝，窗内刚出锅的螃蟹红亮发光。当地的朋友说，初秋是青岛最美好的季节，秋高气爽，海鲜正肥。我坐在欧陆风情的老建筑中，享受着新鲜的海货。如此美食美景，夫复何求？

 

初秋的青岛秋高气爽，海鲜肥美

 

留住你的胃，留住你的心
　　秋天的海水是深蓝色的，青岛城沿着海边铺陈开来，起伏的小山丘被葱郁的绿树笼盖，不管是老城区成片的红色屋顶小楼，还是新城区蓝色玻璃幕墙的大厦，都让人觉得赏心悦目。
　　像很多海滨城市一样，青岛清爽、整洁，惹人喜爱。作为一个海港，在清末时期，这里曾经有英、法、德等国的租界地。那段历史，给这座城市留下良好的城市规划和大片异国风格的建筑社区。

 

留住你的胃，留住你的心

 

青岛给我的感觉就像一位美女，不是江南那种温婉的小家碧玉，也不是北京那种端庄的大家闺秀，而是一个落落大方的山东大妞——有着超模的身材，能爽快地跟你干掉一扎啤酒，也能穿上套装去谈判，且满嘴流利的洋文。
　　餐厅的侍者端上冒着热气的螃蟹和蜜色的啤酒，浅酌一口啤酒，味道依然是那么清爽、醇厚。曾经，我对“海鲜加啤酒”这种搭配颇为质疑，记得有养生专家说海鲜性寒，配冰啤酒易得痛风。
　　当时一位青岛当地的朋友满脸不屑地说，你看我们青岛的姑娘、小伙，哪个不健康、不茁壮？要身材有身材，要样貌有样貌！你知道我们的秘诀是什么？就是“吃海鲜、哈啤酒”！

 
“吃海鲜、哈啤酒”是青岛人的日常生活方式。
 
　　“哈”是青岛话“喝”的意思。被他一说，我留意观察，发现青岛人确实一直是这种吃法，也没见到他们有什么不适。

　　不过朋友还是好心地提醒，除了青岛，在其他地方最好不要这样做，因为在青岛喝到的啤酒可不是一般的啤酒，而是“啤酒原浆”——啤酒的精华，只有在啤酒产地才能喝到的东西。
　　所谓“啤酒原浆” ，就是直接从发酵罐中出来的啤酒原液。因为没有经过过滤处理，所以颜色略深，也有些浑浊，不像普通啤酒那样清澈、透亮。第一次喝啤酒原浆时，我还露了怯，以为是餐馆酒具没有清洗干净，导致啤酒浑浑的。

 

青岛啤酒

 

与普通啤酒不同，原浆中有活的酵母菌，这就是它不透明的原因。活酵母能让啤酒香味更浓郁、口味更纯正，营养价值也远高于普通啤酒。但是酵母菌存 活时间有限，啤酒原浆很难长期保存，极容易变质，所以只有啤酒产地附近的人，才有福气喝到。在青岛，大多数饭馆里供应的，不是常见的瓶装、罐装啤酒， 而是从青岛啤酒厂直接运来的大金属桶装 “啤酒原浆” 。
　　青岛啤酒是目前中国最著名的啤酒品牌之一，而青岛市就是“青岛啤酒”的总部基地。在清末光绪年间，住在青岛的欧洲商人想念故乡的啤酒，几位德国商人联合创立了啤酒厂，全套的生产工艺和设备都是从德国原装进口的。
　　啤酒厂的创办者恐怕不会想到，在他们离开遥远的东方古国之后，他们带来的啤酒却留存下来，而且经久不衰。如今，青岛啤酒已经成为这座城市的“标志”之一，也是市民们最喜爱的饮品。啤酒厂甚至创办了一座“啤酒博物馆” ，成为城市的重要景点。
　　想留住男人的心，先要留住他的胃， “青岛”这位美女，用美食美酒，留住了一批批到访游客的心。