耕作采摘享受农家美食 京郊特色农场玩乐指南

耕作采摘享受农家美食 京郊特色农场玩乐指南

忙碌沉重的都市生活，让很多人都期待着能抛开烦人的手机和电脑，回归最质朴的生活。而如何开启一种别样生活呢？不如去京郊寻一处农场，把周末的时光 挥洒在田野乡间。种菜、浇园、养鸡、喂鸭、采摘、钓鱼……到这片原生态的“ 世外桃源”，亲近大自然，体验最原始的农耕方式。田园生活能让你充分享受劳动乐趣，带来绿色生活的有机享受。找一个周末，和家人一起开启你的农场生活吧！

耕作篇：去农场过把“农夫”瘾

凤凰公社

“凤凰公社”位于海淀 凤凰岭 ，独特的环境和生物动力有机种植技术，使公社所有的产品充满促进人类身心成长的能量。富含钙和钾、偏碱的土质，特有的 “龙泉”“ 神泉”山泉水源，独有的硅石山崖释放负氧离子，使这里拥有绝佳的疗养环境。公社植被丰富，紧邻凤凰岭，环境清洁，空气优良，游客可以在不同季节 体验各 类农事活动，品尝有机素食餐饮，找找隐逸务农的感觉，享受诗意田园生活。
据介绍，这里采用德米特技术种植，产品经过最高有机认证（德米特），采用山泉水灌溉，禁止使用任何化肥及杀虫剂，全部人工作业以保持生物链的平衡。农场里的负氧离子含量是市内的150倍，植物生长环境优良。
绿叶菜、黄瓜、西红柿、萝卜、茄子、西瓜、香瓜、土豆、丝瓜、角瓜、四季豆、红豆、绿豆、蓖麻、黄豆、玉米等适合北方种植的都可以种植。
可采摘的果蔬及农作物有山药（凤凰公社的主打产品）、酸枣、山药豆、苹果、桃、李子、杏、绿叶菜、黄瓜、西红柿、萝卜、茄子、西瓜、香瓜、土豆、丝瓜、角瓜、四季豆、红豆、绿豆、蓖麻、黄豆、玉米等。
租地务农的最佳季节是开春三四月份，由于是有机农场，为了让土地恢复肥力，冬季需休耕3个月。
租种价格：5600元/年（30平方米），保证最少200斤产量。1.3万元/年（70平方米），保证最少500斤产量（不再收取其他费用，包括提供种子、水、肥料及日常看管）。（价格仅供参考）
采摘价格：收 玉米，参加收玉米的客人可预订玉米晒干后制作的玉米米查儿和玉米面，同时享受9.5折的优惠， 玉米米查儿20元/斤、玉米面29元/斤。采摘有机酸枣 30元/斤，有机山药豆49元/斤。其他农耕体验还是按照30元/次，主要包括种小麦、冬瓜、南瓜 和收玉米。（价格仅供参考）
Tips：
地址： 北京海淀区凤凰岭路19-1号（凤凰公社）
电话：010-62481229
交通：
乘车路线：1、颐和园 乘346路公交车至终点站凤凰岭下即可；2、在公主坟坐968路到西北旺原地倒车坐346路一直到总站，总站下车后前行五十米右拐，一直沿马路走看见凤凰岭路19-1即到。
驾车路线：自三环的苏州桥，或四环的万泉河桥，或五环的肖家河桥一直向北，走永丰路，左拐上北清路，直行过六环后至温北路口右拐上温北路，看见凤凰公社路牌（海淀驾校下一口）左拐，一路看牌前行，见到凤凰岭公园石牌坊，右拐前行约四百米，过桥后左侧青砖大门即是。

小毛驴市民农园

小毛驴市民农园位于海淀区西北边的后沙涧村，它是北京第一家“社区支持农业 （CSA）”，其创始人石嫣是中国人民大学的博士，曾在美国当了半年农民，回国后把社区支持农业的模式移植回北京。这里所种植的蔬菜杜绝农药和化肥，通过 施用蚯蚓肥、猪粪、麻渣等有机种植的方式促进农作物的生长。没有任何相关的认证，如何让人相信农场生产的都是有机产品？石嫣告诉我们，任何认证在CSA体 系中都是起到辅助作用，它强调的是人与人之间的信任关系，小毛驴都是市民参与监管，你可随时来察看，随时来工作。只有了解了在哪里生产，生产者是谁，让大 家吃到你的产品， 这种信任 感才会慢慢建立起来。
农场的客户主要分两种：一种叫配送份额，如是一个三口之家，根据合同上的配送计划，从 5月中旬到11月中旬，小毛驴市民农园可为这家人提供至少25周的有机蔬菜配送，送菜总数不少于300斤，每周 蔬菜品种不少于3样。为此，你可预先支付2400元的份额费用。另外一种是劳动份额，由都市农夫完全自管自耕，每家人可分得30平方米的地，农庄教你种 地，为你提供不超过300斤的有机肥料、应季种植所需的全部 种子，种子一次性发放，菜苗定量发放，剩下的你自个儿种自个儿收，在遵守农场有机耕作的规定 内，想种啥种啥，预先支付年租金1500元，每周需到农场管理菜园。
小毛驴农场虽然简陋，却不简单，这里经常举办各种讲座和活动；值得一提的是，农园里还养有供附加份额用的柴鸡和猪，全是生态养殖。
Tips
费用：劳动份额成员有3个选择，你可选择自主劳动份额，若没有时间打理菜园，可选择托管型劳动份额，或者配送型的家庭有机菜园，价格分别是1500 元、 3000 元、1200元；配送份额有5个选择，可适合两口、三口、四口、五口、六口之家，价格根据家庭成员的多少1600~4800元之间不等。 种子免费，有黄瓜、茄子、玉米、辣椒、苦瓜等几十种种子及菜苗。
地址：海淀区苏家坨镇后沙涧村(近凤凰岭)
交通：北清路向西到温北路交界口右转，沿温北路向北行看到“梁家园村”的拱形门后，请注意，此时要右转过京密引水渠至后沙涧村，过桥直行约100米见到汉白玉桥即到。

采摘篇：初春清香草莓味儿扑鼻

南口农场

有一个自己的农场，是很多都市人的梦想，这种梦想让“农场”二字平添几分浪漫。南口农场是北京市最大的水果生产地，是2003年开始启动的“南国北 移”工 程的首批北京生产区。正赶上草莓成熟的季节，南口拥有两个草莓基地，其中一个用作科研，采摘场地可同时容纳500人。这里的草莓，全部采用农家肥施 肥， 绿色健康。且不采用生物制剂驱虫，它们用一种插电的完全无危害的方式为草莓预防病虫害。
天皇御用品种，果实个大饱满，单果重平均在30克以 上，口感甜软，香味浓厚，品尝后还有清淡的牛奶香味。南口农场是国家首批绿色食品生产示范基地， 环境优美，交通便利，保持着较好的生态，是旅游观光、休 闲娱乐的好场所。周边还有众多美味饮食、旅游景点等，是您野外休闲的首选之地。
推荐理由
这里的草莓采用蜜蜂授粉、人工辅助方式，果个端正，异形果少，味正健康。
Tips
1.采摘的时候最好带个小剪刀，如果采摘量大，比较娇嫩的小指头可是会掐肿的哦。
2.草莓维生素含量高，营养丰富但性凉，一次不适宜吃太多，否则肠胃会因过寒而不舒服。
3.采摘季节：1月~5月10日
采摘价格：80~300元/斤
地址：昌平区南口镇南
行车路线：京藏高速昌平科技园区出，水屯桥左转，沿水南路西行至终点，往北约300米，第一个路口西行约400米即到。
电话：60755064
最可爱草莓：查理
它是平易近人的王子，拥有可爱的外表和亲和的味道，是最容易找到的草莓品种。
最清新草莓：天皇御用
口感适中，是日本最新育成的香甜型优质草莓品种，色泽红艳、口味甜润，还带有一股草香味。
最美草莓：章姬
属于霸王型草莓，个头大，全身通红，甚至发暗，像成熟魅惑的女人。
瑞正园农庄
草莓、蔬菜、有机、健康、欢乐，一个都不能少。想吃到真正甜在嘴里、美在心里、健康在身体里的春季新鲜草莓，压根儿就不是个难事儿。不信？那就来瑞正园亲自体验这“莓完莓了”的爱带来的“莓完莓了”健康和欢乐吧。
扛起锄头一起开耕，播下今春第一粒种子，种下属于自己的有机和健康。亲身体验我不光荣谁光荣的劳动生活，和家人、朋友一起享受郊外农场的自然乐趣。 位于通州区张家湾镇小耕垡村的瑞正园农庄，种植面积2000余亩，共有草莓温室60栋，草莓品种有红颜和章姬、杏香、拉峰六号。整个农庄能容纳 1500人采摘，在北京乍暖还寒的初春，到棚采摘，既可以感受春天令万物复苏的阳光，又可以亲近自然。
新鲜可爱的草莓，散发着阵阵诱人的甘甜，更重要的 是这里的草莓各个藏着玄“机”——这就是有机。而在瑞正园草莓采摘园中，每栋温室里的草莓个头儿都 不小，而且全是用有机培育的，摘一颗咬到嘴里满口醇 香，绵软清甜。这些货真价实的草莓可跟那些经过批量催熟的低成本草莓相比要“尊贵”的多，这些在温室中 备受呵护，依靠自然生长的草莓味道才有正经的“草莓味儿”。
推荐理由
瑞正园的草莓和蔬菜都是温室有机培育出来的，如果有任何疑惑尽可以询问农庄的专家团队和工作人员。有机农业是指遵照有机农业生产标准，在生产中不采 用基因 工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学。所以，到瑞正园来采草莓，你就放心大胆 地摘吧。
Tips
地址：通州区张家湾镇小耕垡村
联系方式：400-605-6776
采摘季节：1月~5月10日
采摘价格：80~300元/斤（80、150、300三个品种）
自驾路线：京津高速（S15）张采路（于家务）出口向左转500米路东。
采摘注意事项：草莓可赤手空拳采摘，但一定要带蒂，这样果形完 整，更易储存；芭乐的采摘需要小剪子，不可掰折。年轻人可寻找还是绿色芭乐采摘， 带着淡淡清香，非常脆爽；年纪大的人，可采摘成熟芭乐，黄中带绿，口感 绵软；枇杷同样，而且，枇杷在运输的过程中，需要定型包装，否则容易撞压，导致果质 损坏，味道变异。

美食篇：农家滋味儿周边尝

金鼎鱼香农家院

密云翁溪庄镇金鼎鱼香家的招牌菜——铁锅炖鱼，是他们家最“粘人”的一道菜，但凡吃完了这满盆满灶的鱼，没有一个人不抹抹嘴，说， 下次，啥时候再来？劈柴铁锅炖鱼。
金鼎鱼香的农家小院，里里外外透着生机勃勃。肥美的大鹅是小院中心花园的主人，红眼兔子时不时跟初生小狗玩追逐游戏，芦花鸡做旁观状躲在角落……这 一切都是配角，谁也不能阻拦饥饿的胃对铁锅鱼的向往。大踏步走进带火炕的包间，我被震撼了，一人环抱不过来的大铁锅，呈鸳鸯状分为两扇，一面是酱色的鸡 块，一面是琳琅满目的水库鱼，铁锅周围被各色小菜和主食包围起来，这阵势，饥饿的人最见不得了。马上大快朵颐，惊喜才随之而来，十几道菜，既油轻，且味 淡，基本遵循保持食材原味的原则，让鱼肉的鲜美、南瓜的清爽、紫玉米的软糯、甲鱼汤的厚重都在味蕾中精彩亮相，而鱼肉包子、鱼肉馅饼，口感上也着实让人惊 艳。
推荐美食
鸳鸯铁锅：一半是炖柴鸡，一半是炖水库鱼，鱼可以自选，有胖头鱼、鲶鱼、小浮青（扁嘴小白鱼）、嘎鱼、草鱼等等，鱼的价格基本在30元/斤左右，柴鸡则是56元一份，配料是他们家的秘制酱汤，在传统酱香基础上，别具风味，香就一个字，你会说很多次。
杂粮野菜包：用杂粮和面蒸出来面盅，用各种时令野菜配料爆炒出馅料，吃的时候自己随口味把炒野菜盛在面盅里，一口咬下去，虽然是全素，却香得很给力，尤其是叫“人星菜”的野菜，咬在嘴里咯吱咯吱的，很筋道，口感非常好。28元/份。
开包豆腐：刚做好的豆腐，切成两指厚的块，趁热包着屉布盛在小笼屉上端过来，蘸点葱酱油，或者酱豆腐和韭菜花，就像吃刚蒸好的米糕，软而不糟，充满豆香。据说他们家的豆腐掉在地上也不会碎，我们光顾吃了，下次你别忘来试试。26元/份。
Tips
地址：密云县溪翁庄镇鱼王美食街路南
营业时间：金鼎鱼香全天全年营业，而鱼肉包子、鱼肉馅饼因为要预留新鲜鱼肉做馅，如果想吃，需要提前预订。
餐饮价格：根据所选鱼的品种、数量以及其他配菜而定，人均在50~80元之间。
住宿：有标间、火炕间、三人间等房型，价格在80~150元之间。
自驾：上京承高速，在密云出口出，进密云市区，往黑龙潭方向走到密云城北（溪翁庄镇美食一条街），即可到达。

快乐源农庄

坐落在一片参天树林里，背依京杭大运河的分支潮白河，快乐源农庄以一片轻淡秋景做衬。不仅是距市区半小时车程的短时间吸引人们前来觅食。
快乐源因为一盘从杀到熟15分钟出锅的炒鸡火遍全城，我一直担心，它的所有风头都被那盘香气绕梁的炒鸡抢去。怀着忐忑的心情尝试庄主不断推荐的野味 滋补锅， 是言：“最适合女性食用，滋养补气血。”它由鹌鹑、鸽子、鹿肉等野味制成，有汤锅和干锅两种，最要隆重推介的烹制材料是鹿茸：这可是大补上 品。从小就知道一鸽顶三鸡，再加上其他平日里吃不着的原料，这一锅在配料上就足够吸引我眼球了。爱吃辣的食客可点干锅，野味配以香辣，才是香气四溢。难以 置信的是， 这菜才吃到一半，我的手心就热了起来，不得不在心里叫绝。
功夫鱼之所以得名，是因为烹制它可费了不少功夫。12个小时左右的柴锅炖制，才能将它端上饭桌：这12个小时，将所有硬刺都烧成绕指柔，极其适合老人孩子食用，不用吐刺，肉烂而不散，极其绵软。
这里是食肉者的天堂。酱香大骨头，用的上好猪棒骨，专供食客吮吸骨髓，黑漆漆的砂锅端上桌，肉香伴着热气腾地将眼镜片蒙住，也同时瞬间赶走周身凉气。经过炖制的猪肉是最好吃的猪肉：这是我固执的信念，在这里仍固执地说一次。
吃这件事在我的认识里，一定要够胆，不能怕，爱美食并且爱吃肉的我誓将重口味进行到底。“飞蝗腾达”是今秋新菜，如菜名所示，材料为人人见之喊打的 蝗虫。被炸得焦黄的、去腿的飞蝗之滋味却真是鲜香，脆生生的一口，高蛋白就进肚了。
Tips
营业时间：长期营业
价格：野味滋补锅：98~488元/锅（跟选料和大小有关），功夫鱼：48元/条，酱香大骨头：28元/份，飞蝗腾达：30元/盘，油焖倭瓜：30元/盘，花好月儿圆：28元/份
住宿：120元/天
自驾：京通快速路西马庄出口下，上通燕高速在宋梁出口下，右转行至第二个红绿灯左转，直行到底右转路左即到。

亲子篇：与孩子一起体验田园生活

七里渠农场

七里渠农场占地330亩，场内有成片的果树、绿化林，农场的菜地别具特色——包产到户，这些菜地可供承包，适合种植瓜果蔬菜及其他农作物，退休人员 可以养耕 赋闲，孩子也可以在此劳动教育实习农场还充分利用树林资源，散养柴鸡。 一进入农场，映入眼帘的首先是一片一片的果树，有杏子树，有李子树，还有桑树，遮 天蔽日。
养鸡场拣鸡蛋是最考验孩子体力的，别以为这里的鸡是装在笼子里的，它们全是散养的，满地乱跑。农场管理员乐呵呵的说：“拣柴鸡蛋是孩子们最喜欢的，孩子一到这就像撒欢了，追着鸡跑，真是弄得鸡飞狗跳的。”
拣柴鸡蛋太耗体力吗？呵呵，追赶母鸡追累了，就让孩子在室内体验一下如何亲手做豆腐吧。很多家长说来七里渠农场就是专门为豆腐DIY体验活动来的， 因为在豆 腐的体验过程中充分给孩子动手互动的机会，让孩子充分体验到了劳动的快乐，体验到了互相帮助和团队合作的作用，可以寓教于乐。
Tips
自驾路线：八达岭高速定泗桥向东4公里——京承高速/机场北线北七家桥向西9公里——立汤路北七家路口向西6公里——回龙观文华西路向北3公里右拐即到。
推荐美食：东北锅台鱼由赫哲族发明，具有悠久历史。它采用了嗄牙子鱼、草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼烩制而成，加以把蒿、大枣、枸杞自制的十多种精制酱料调制。锅台鱼经由富有农家风情的大锅台柴火慢炖、并根据独特的秘诀精制，是经久不衰、营养丰富的美味。
洼里乡居楼
昌平很少有人不知道乡居楼，其全名“洼里·乡居楼”，这里不仅可吃农家饭、采摘水果蔬菜，还可以体验农事，让久居城市的人找回早已遗忘的乡村记忆。

农事体验，让孩子回归自然

农事体验区里，碾子、辘轳、扁担、麻绳……这些旧时农具，让小朋友充满好奇。脱土坯、犁地都是孩子们喜欢的项目。好些80后父母也没见过脱土坯，刚 从提示 板 上看到说明，就马上现学现教孩子。犁地对孩子们来说就更新鲜，扶着犁、追着拉犁的小马跑了一圈又一圈，满头大汗却舍不得停下。
走出农事体验区，还有专为小朋友设置的拓展训练园，障碍长廊、走钢丝、走晃桥、臂力通道、高架攀绳、荡麻绳……锻炼体力又磨砺胆量。
“洼里乡居楼”有一个近百种蔬菜搭出的创意菜园，棚内小桥流水、曲径通 幽。菜园包括听觉园、触觉园、视觉园、味觉园、嗅觉园共“五感”。嗅觉园有芳香气味 的香芹、荆芥、薄荷、紫苏等10多种蔬菜；触觉园里种了仙人掌、金丝 芥、羽衣甘蓝等10多种表面有刺、凸起或瘤状的作物，通过触摸使人产生不同的感受； 视觉园种植红梗、黄梗、白梗叶甜菜等10多种色彩强烈的观赏菜；味觉园 种植着鱼腥草、草莓、苦瓜等不同味道的蔬菜，让游人感到甜、酸、苦、辣、腥等人生 百味；听觉园则种植了芋头、芭蕉等大叶类观赏蔬菜和植物，水滴在植物叶片 上，营造出“残荷听雨”、“雨打芭蕉”的境界。
乡居楼农家餐厅，玻璃橱窗内17口大锅一字排开，这大锅烧的是劈柴，用来炖菜特别入味儿。这里最不能错过的美食是洼里油鸡，在旅游旺季，一天能卖出上千份，游客不提前预订，还吃不到呢。
乡居楼的油鸡全部来自自家占地300亩地的生态养殖场。洼里油鸡外形独特：凤头（头上长羽）、毛腿（腿上长羽）、胡子嘴（脸侧长羽），五趾，全身羽 毛金 黄， 曾被清朝乾隆皇帝御封“天下第一鸡”。由于口感细嫩、鸡汤香气浓郁、营养价值高，清代一直是朝廷贡品，被称为“宫廷黄鸡”。玉米、油豆皮做配料，和 油鸡放 在一起用柴锅焖炖，许多游客第一次品尝，就立即被它的美味“拿住”，再也忘不了。
Tips
地址：北京昌平小汤山大柳树环岛向东5公里
电话：010-61714090
公交路线：地铁5号线天通苑A口出，步行120米至东三旗南站，乘昌27路大东流路口下。
自驾线路：昌平小汤山大柳树环岛向东5公里或京承高速白马路口出向特警学院方向西行两公里即到。